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Arrancados às rochas, criados em viveiros ou apanhados em grutas, o Algarve tem para oferecer ao apreciador, uma excelente variedade de mariscos. As receitas culinárias com mariscos são vastas e albergam um alargado leque de ingredientes que vão desde os bizarros percebes até ao simples molusco, incluindo o mais famoso dos pratos: a cataplana. O quadro em baixo lista as principais espécies locais..
Amêijoas---Clams
Búzios---Whelks
Camarões---Shrimps
Chocos---Cuttle fish
Conquilhas---Cockles
Gambas---Prawns
Lagosta---Crawfish
Lagostins---Langoustines
Lavagante---Lobster
Lulas---Squid
Meixilhões---Mussels
Perceves---Goose barnacles
Polvo---Octopus
Santola---Spider crab
Sapateira---Crab
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