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Graças ao passado mouro e a algumas freiras empreendedoras, Portugal possui uma herança rica em doces e sobremesas. Por vezes demasiado doces, a oferta de sobremesas frequentemente reflecte as origens conventuais, que lhes atribuiram nomes interessantes, tais como papos-de-anjo, toucinho do céu e barriga de freira.
As influências mouras são notórias, pelo uso de amêndoas e mel em muitas receitas, incuindo os regionalmente famosos frutos de maçapão, recheados com gemas de ovo adoçadas.
Outros populares produtos locais incluem os morgados ( bolas de fios de ovos), o queijo de figo (figos, amêndoa moída e chocolate), as filhós (uma massa doce frita) , e os Dom Rodrigos (doces de amêndoa e ovo).
Os nacionalmente preferidos são o arroz-doce, os pastéis de nata e o pão de ló. |
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