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| A »Ria Formosa« é uma região costeira abrigada praticamente sem poluição. A sua natureza intacta, a pureza das águas do Oceano Atlântico e a colheita cuidadosa à mão, são os factores chave na obtenção de um sal branco sem lavagem. A colheita deste sal é efectuada com 3 níveis de qualidade: |
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Flor de Sal
Flor de Sal é a "flor" do sal marinho. Aparece como uma camada fina que flutua sobre a superfície dos talhos. Estes primeiros cristais frágeis são cuidadosamente recolhidos diariamente desde que as condições metereológicas o permitam e a sua secagem é feita ao sol antes de serem empacotados. |
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Sal Tradicional
Este sal marinho que não é processado forma-se nas salinas tradicionais. Com a crescente concentração da salina os cristais começam a formar-se e precipitam no fundo dos talhos durante acerca de 10 - 14 dias. Após esse tempo recolha-se o sal com rodos de madeira e deixa-se secar naturalmente, enquanto se enchem os talhos com nova salina. A secagem ao sol e a ausência de qualquer processamento artificial preservam a humidade natural e os minerais beneficiais da água do mar.
Salt crystals originate from the concentrating brine and precipitate to the clay bottom of the ponds. The salt is harvested every 10 to 14 days, by hand with wooden rakes, and shaped to piles beneath the pans. Sun drying keeps the natural moisture and the sea water's minerals. |
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Sal do Mar
No final da época este sal de qualidade é colhido com uma pequena máquina, cuidadosamente conduzida. Os cristais de sal têm uma estrutura sólida, assim, o Sal do Mar muitas vezes é vendido moído e verifica-se que é menos solúvel em água. |
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| A Colheita da Flor de Sal |
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| A Colheita do Sal Tradicional |
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| O Sal do Mar pronto para armazenamento |
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