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Empfehlenswerte Unbekannte |
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Peixe porco, Enchova, Galinha do Mar, Rasgasso |
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| Peixe porco |
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| Peixe porco (Balistes capriscus), der Drückerfisch, verdankt diesen Namen seinen zu drei starken Stacheln ausgebildeten Strahlen der Rückenflosse. Diese rasten beim Aufstellen ein und können nur durch Ziehen an dem kleinsten, hinteren Stachel wieder gelegt werden. »Triggerfish« heißt er wegen dieses Mechanismus im englischen Sprachraum, in der Algarve dagegen »Schweinsfisch«, und ist ein Spezialist im Knacken von Seeigeln. Mit seinem festen, wohlschmeckenden Fleisch gehört dieser nicht umsonst so gut gepanzerte Vertreter zum Besten, was das Meer zu bieten hat. |
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