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Krabben und andere Krustentiere |
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Camarão, Camarão grande, Santola, Zapateira |
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| Camarão |
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| Camarão ist die Allerweltsgarnele, die je nach Land und Region auch Camarón, Shrimp, Crevette, Granat oder gar Krabbe heißt. Würdig vertreten wird sie von der Gattung Leander sp., die entlang der gesamten europäischen Atlantikküste gefangen wird. Von dort kommen auch die kleineren, bräunlichen Sandgarnelen (z.B. Crangon vulgaris), die auf dem Markt aber namentlich ebensowenig unterschieden werden wie andere angebotene Arten aus küstenfernem Fang, zum Beispiel die Mittelmeer-Tiefseegarnele (Parapandalus narval). Sie alle werden als Camarão vermarktet und ob nun groß oder klein – nur auf dem Markt bekommt man sie frisch. In den meisten Restaurants und in den Marisco-Handlungen, gibt es Tiefkühlware, chemisch konserviert und »frisch gekocht«. |
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