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Sardinha, Sarda, Cavala, Carapau |
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| Sardinha |
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| Sardinha (Sardina pilchardus), die aus Dosen bekannte Sardine, ist in der Algarve der Grillfisch schlechthin und wird zu »São João«, dem traditionellen Johannisfest im Juni, sogar umsonst verteilt. Die Schuppen bleiben beim Grillen übrigens dran und die Eingeweide drin, als Beweis für die Frische des Fisches. Wirklich frische Sardinen sind äußerlich unversehrt und kommen ohne blutumkränzte Augen und Kiemen aus. |
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